紧邻世界两大美食之都,藏着一个便宜又好吃的小城,不到10块品早茶

释放双眼,带上耳机,听听看~!

紧邻世界两大美食之都,藏着一个便宜又好吃的小城,不到10块品早茶插图


说起淮扬菜,人人都能想到扬州;说起江南水乡,人人都叫苏杭美妙。


卧虎藏龙的江苏,出了扬州和淮安两大世界美食之都。


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@X1010110/图虫创意
但是其实就在苏州扬州的旁边,有这么一座低调的城市常被人忽略,它不仅容纳了京杭大运河沿岸的古镇气韵,并且丝毫不输扬州菜的美味

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@图虫创意

就在泰州,你不仅可以体味南方菜的鲜、脆、嫩的特色,也能尝到北方菜的咸、色、浓,此外还有自己甜咸适中,咸中微甜的风味。

泰州菜以鲜活产品为原料,追求清淡,便突出原料的本味。

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@绿毛怪特别帅/@咩咩Rinko

泰州,既能体会苏锡常的水韵清趣,又能探寻到扬州街巷里的人间烟火

没有一个吃货不会心水当地的美食。尽管单看美食知名度比不上一旁的扬州苏州,但是泰州的美食一点不逊色于周边

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@X1010110

这座低调美食城市的人文气息和生活文化的味道,是每一天慢生活的开始。

在这座水城蟹乡,一口鱼鲜,满脑舌尖上难忘的可口滋味。

炎炎夏日,在江南水乡的街头巷尾享受太湖边鲜美的河鲜与清爽的早茶

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@图虫创意

让你流连忘返的不仅是是起伏的碧波、葱郁的林木、古朴的园圃,还有盛夏也能品尝到的各种螃蟹宴

这座低调的小城完全满足你清甜解腻的味蕾。

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@白洋-Aries

这里有“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”的螃蟹

一方水土一方人,一脉食性一脉魂——在泰州,不用等到满桂飘香的时节,聪明的泰州人早就掌握了打理尖脐的方法。

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@白洋-Aries

所以,无冬历夏在泰州的人们总是能品尝到溱湖簖蟹、红膏蟹以及蟹黄狮子头、蟹黄汤包各类“蟹味”。

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@图虫创意

这里有“行灶朝香炊早饭”的泰州早茶毋庸置疑,泰州人是最会享用“一日之计”的。

这里有指不胜屈的早餐市肆、茶馆酒楼。一碗小碟一口软糯一屉腾腾,在泰州寻食果腹,是所有老饕们最谙练的选择。

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@咩咩Rinko

泰州的美食,散落在城市的街头巷尾。玩累了水河两岸、逛腻了阴翳园圃,随便拐进一家店铺都能享受到淮扬美食的灵魂。

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@咩咩Rinko

从早晨六七点的泰州早茶,到日常零嘴靖江肉铺,再到傍晚酒楼里的河鲜江鲜

你完全可以花几天时间,慢悠悠的在泰州逛吃逛吃,悠哉享受这座江南古城的烟火独属于此的缤纷味蕾瞬间。


舌尖上的人间烟火
就藏在江南水乡的街头巷尾

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@炸糊小白

如果要问泰州哪条巷子集文艺和市井气息于一体,泰州人绝对会告诉“钟楼巷”。

你可以在石板路和爬墙葱茏间找到老建筑的味道,仿佛能体会到日往月来。

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@白洋-Aries

这里是属于泰州的烟火与浪漫——小吃摊位栉比鳞次,零卖烟火;巷道森森,缱绻浪漫。泰州人亲切地称其是“馋猫小巷”。

/三丁包/

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@白洋-Aries

也许得益于泰州处于南北之界,泰州就像是网罗全天下的水土饮食一般的勇士:

不仅能为你提供南方早茶里精致可人的各类夹心的小笼包,而且还有北方实惠厚实个头贼大的全麦粗粮

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@逛吃火车

三丁包是泰州最有特色的。

和其他城市的小笼包不太一样,三丁包的面皮更加厚实,里面包裹着鸡丁、肉丁和笋丁。笋丁配上发酵的面粉的麦香,完全消解了肉类的油脂。

推荐店铺:
炕面盒子:钟楼巷6号
古月楼:迎春路老街E3-3-4

/鸡汁小笼包/

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@7M

鸡汁小笼包里皮薄肉满,轻轻一戳就爆汁。鸡汁非常爽口温热,但是和上海周边的口味一样,口感相对偏甜

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@7M

先吸汤,再吃肉,轻轻咬一口小笼包,吸一口里面的汤汁,你会发现这汤汁是咸中带甜,其实这精华都在汤里,最后再咬一口肉。

此刻,一切人间美味都比不过口中嚼着的这份清爽。

推荐店铺:
者者居:迎春东路老街北门停车场旁
东园小馆:济州东路88号74室

/秧草包/

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@逛吃火车

所谓秧草,就是江浙一带日常爱吃草头,又叫金花菜,泰州称为秧草。

秧草可以鲜吃,也可以晒干腌起来,做成菜色泽青翠好看。

上海人常吃“酒香草头”,泰州人则蒸出一笼秧草包

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@叻叻猪古丽

雪白的面皮下面翠绿跃然而出。一口咬下去,清香扑鼻,咸中带着微甜。

再吃细品,鲜美中混杂着一股青草味,满口的春天一般

推荐店铺:
满棠春:桃园路71号
靖泰食府:海陵南路61-62号

/其他包子/

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@咩咩Rinko

此外,你一定很少见黑芝麻糖包这味甜味小笼包。泰州甚至还有蟹黄包、松子豆沙包。各类包子遍地开花。

推荐店铺:
炕面盒子:钟楼巷6号


一日之计的舌尖美学
从一顿爽口的早茶开始

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@七月木木

想吃到泰州早茶,必须早起。

六点起,七点到古月楼。即便这样,餐厅里也早已是车马填门。泰州人的一天是从朵颐慢咽开始的。

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@七月木木

泰州人吃早茶,在意味道,更讲究消遣

只要得闲,泰州人便会在在茶楼里边吃早茶,边欣赏轻拢慢捻的海陵当地的弹丝品竹,或倾耳绕梁的评书说唱

泰州的早晨,这才变得齿颊生香。吃的,就是那份气定神闲

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@7M

泰州人吃早茶颇具仪式感,讲究:一茶三点一面

一茶,即一盏一份烫干丝;三点,即包子、烧麦、蒸饺;一面,即泰州鼎鼎有名的鱼汤面

/烫干丝/

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紧邻世界两大美食之都,藏着一个便宜又好吃的小城,不到10块品早茶插图28
@咩咩Rinko、@七月木木

无论是“一茶三点一面”还是“早茶三宝”,烫干丝永远是早餐桌上雷打不动的主角。

这是扬州泰州一代的早茶名点——干丝堆叠成塔状,待食客落座后,服务生会将一小碟香醋、酱油、麻油从上淋入。入口嫩滑,层次丰富。

推荐店铺:
老泰州·泰州菜:老街E3-1-2幢
郭二早茶:南园蒲田路10号

/鱼汤面/

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@咩咩Rinko

鱼汤面绝对算得上泰州早茶的压轴美食,哧溜哧溜地把这一小碗面吸溜下肚,早茶才算全始全终。

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@咩咩Rinko

鱼汤面的精髓就在鱼汤里,甚至有人光喝汤不吃面。它用黄鳝鱼骨、猪骨、野生鲫鱼等文火熬制多时而成的汤,汤白质浓,面条滑爽软绵。

奶白的汤底,和沁了很多汤汁的面条,哧溜一口,恢复一整天的元气。

推荐店铺:
海棠春茶社:青年南路文峰千家惠精品超市南大门门口
古月楼:迎春路老姐号E3-3-4
郭二早茶:南园蒲田路10号

/翡翠烧麦/

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@咩咩Rinko

还是泰州人会取名,仅仅一个马兰头的碧色烧麦的名字都能从诗画中来。皮薄馅多,比起日常的糯米烧麦更多了一份清新淡雅。

推荐店铺:
金月楼:稻禾路泰州一百对面
富春大酒店:东进西路38号

/蟹黄汤包/

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@咩咩Rinko
淮阳传统名点,便是三宝之一的蟹黄汤包了。金黄的蟹膏早已渗透面皮预示着咂嘴咂舌。

一口咬下去,不仅有猪肉的肥鲜,更有蟹黄的爽口,食客可谓鱼和熊掌两者兼得。

推荐店铺:
摇头汤包:(靖江)康宁路16号中医院对面
海棠春茶社:青年南路文峰千家惠精品超市南大门门口

/虾仁蒸饺/

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@慢村·稻河云舍

泰州的蒸饺月牙形。肉馅成团,汤汁饱满,虾仁晶莹剔透,小巧玲珑。

推荐店铺:
富春大酒店:东进西路38号
海棠春茶社:青年南路文峰千家惠精品超市南大门门口


水乡古镇里的河鲜江鲜与淮扬菜
独属泰州人的鲜香软嫩

泰州里,溱湖边,有座溱潼古镇。莫道江南花似锦,溱潼水国胜江南。

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@咩咩Rinko

溱潼溱潼,听名字便知这必然是一个江南之地。溱潼四围环水,日丽风清。沿街而行,两旁的宅院错落密叠。

当地民居与保存完好的明清古建为邻,延续着江南的杳渺气韵。麻石铺街、老井当院、隽永清韵。

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@咩咩Rinko

老街的珍馐才是饕餮之徒们最向往的烟火。

/黄桥烧饼/

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@咩咩Rinko

炉子里的煤球滋滋冒着热气,烘烤着贴在炉壁上的老面黄桥烧饼

炭火混合着芝麻还有面团的香气,外酥里嫩的口感,让所有人瞬间都眷恋这座神闲气定的古镇生活。

推荐店铺:
老街黄桥烧饼:城中街道凤城河风景区老街22号

/靖江肉脯/

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@咩咩Rinko

这个绝对是要奔走相告的好东西。

到街上随便拉住一个靖江人或者泰州人,他们绝对会告诉你双鱼猪肉脯才是最牛的零食通货。

靖江的肉脯是给许多零食品牌的供货方,比如良品铺子

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@赵小喵

如果去到当地,你甚至会发现肉脯也被分为甜款、脆款还有好多其他口味

趁着来到溱潼古镇,不妨尝一下这个咂嘴弄舌的当地人最爱。

推荐店铺:
泰州特产靖江肉脯范之良品:老街大水车对面

/臭干/

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@是可爱的太阳吖

油炸臭干真的绝绝子!一口咬下炸的外表韧劲十足的臭干,口感却酥脆的要命。再淋上独特的辣椒水,真的是其味无穷。

推荐店铺:
老爷子油炸臭干摊:东河佳园旁
南园臭干:梅兰西路8-18一楼

/蟹粉狮子头/

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@咩咩Rinko

松而不散,肥而不腻才是这道淮扬菜的精髓。

大厨们将猪肉蟹肉斩碎,团成圆球,因此也叫作斩肉。

汤汁鲜白,配合一缕解腻的青菜。这道蟹粉狮子头绝对是所有食客餐桌的座上宾。

推荐店铺:
海棠春:老街南(桃园路)71号
溱湖八鲜菜馆:老街78号
南之缘汤包:(靖江)人民中路40号南园宾馆1楼

/河鲜江鲜/

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@豹小姐

和所有江南名城一样,泰州水网河道四通八达,无怪乎这里河鲜江味美肉肥。

借着肉质鲜嫩、醇厚的鳜鱼,佐着五花熟羊肉,泰州靖江大名鼎鼎的鳜鱼羊肉绝对是所有食客餐桌上的座上宾。

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@豹小姐

有鱼有羊,怎一个“鲜”字了得!

推荐店铺:
上厢房·东河酒店:春兰路东河阳光花园小区门口

/溱湖八鲜菜/

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@SpongeMel是曹老师啊

溱湖最有魅力的还是水产,虾蟹甲鱼到了季节就会被捕捞出奖励食客们的味蕾。

其中最为老饕们所津津乐道的就是溱湖八鲜菜,其中包括鱼圆鱼饼、鳗鱼、螺蛳、黄鳝等等。

推荐店铺:
溱湖八鲜菜馆:老街78号

/大煮干丝/

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@咩咩Rinko
金黄的汤底配着豆白色的干丝,点缀着爽口的虾仁和青嫩的绿叶菜。

讲究点的店家一定会配上金华火腿,以及干丝一定会事先去除豆腥味。

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@沈小兔同学
宝塔状的干丝,经过三次过水,才最终呈现在食客的桌前。不枉是淮扬菜中的看家菜

推荐店铺:
富春大酒店:东进西路38号
海棠春茶社:青年南路文峰千家惠精品超市南大门门口
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本篇文章来源于: Feekr旅行

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